Бахарат (что в переводе с арабского означает «специи») представляет собой смесь специй, используемую в ближневосточной (особенно в регионе Персидского залива) и греческой кухне ( Read more... )

Для ФМ Осенние посиделки 2020 ( Read more... )

В переводе с персидского "кебаб" означает просто "жареное мясо". Разновидностей такого мяса немало: это и шиш-кебаб (обычный шашлык, знакомый всем), и дюнер кебаб, известный многим как шаурма, и тандыр-кебаб - мясо, запеченное в тандыре, и, конечно, люля-кебаб. Последний представляет собой котлеты из фарша, которые жарятся на шампурах над ( Read more... )

Решила приготовить баклажаны в томатном соусе с ароматными специями, да еще и добавить ореховую пасту. Такой небольшой кулинарный эксперемен)). Поджаренная кокосовая стружка смягчила вкус острого соуса. В этот рецепте хорошо подошли индийские баклажаны, они намного меньше обычных , размером с мандарин. Как- то видела их в продаже, но сейчас не ( Read more... )

Маджадра - это пожалуй, самое популярное блюдо в Израиле, аналог плова: маджадру подают в каждой простой закусочной, готовят к субботе, по праздникам и будням. Секрет маджадры - в том, что для нее требуется всего 3 продукта: рис, чечевица, лук. Я не собиралась выставлять рецепт, но оказался таким ароматным и вкусном, что решила поделиться с теми ( Read more... )

Давно мне хотелось приготовить котлеты из чечевицы с булгуром по- Турецки. Я немного отошла от традиционного рецепта и добавила овощей. Котлеты делала без муки и сухарей, с кукурузным крахмалом ( Read more... )